Retour aux basiques : quatre quart miam !

IMG_3085 (1024x683)Parce qu’au final, les gâteaux qui me plaisent le plus sont les bons gâteaux de mon enfance et que je prendrais toujours dix fois plus de plaisir à manger un cake marbré qu’un macaron insipide (à ce sujet voir l’excellente vidéo du Dr CAC – Le macaron : pourquoi cette pâtisserie vaut-elle de l’or ?), je ne me lasse pas du quatre quart et de cette recette qui donne un gâteau très aéré et très léger (lié aux blancs d’oeufs montés en neige)

Ingrédients :

  • 3 gros oeufs ou 4 oeufs
  • Le même poids en sucre, beurre, farine (2/3 farine 1/3 fécule de maïs), 1 cc d’arôme de vanille
  • Pour la déco (facultatif) : graines de pavot

Recette :

Prendre 2 saladiers. Séparer les jaunes des blancs.

Faire fondre le beurre, l’enlever du feu une fois fondu et le laisser tiédir.

Mélanger les jaunes avec le sucre, fouetter énergiquement pendant 5 bonnes minutes jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Monter les blancs avec une pincée de sel et réserver.

Dans le mélange « jaunes+sucre », verser la farine petit à petit, bien mélanger et ajouter le beurre fondu, la vanille.

Incorporer délicatement les blancs au mélange.

Verser dans un moule beurré ou sulfurisé.

Faire cuire à four chaud à 180 degrés pendant 40 minutes environ (vérifier la cuisson)

On ne s’en lasse pas :-)

CHEESE CAKE A LA VANILLE

Une recette « basique », très simple à faire, toujours délicieuse avec un bon café et un bon livre ! Il ne nous reste plus qu’à tester d’autres recettes de cheese-cake, plus élaborées. A suivre…cheese_cake

Pour environ 6 personnes :
Préparation : 30 mn
Cuisson : 50 mn à 160 degrés

Ingrédients
Pour la pâte du dessous :

  • 250 g de biscuits petits bruns bien écrasés
  • 125 g de beurre fondu

Pour le dessus :

  • 500 g de fromage blanc (je prends du 20% lisse)
  • 150 g de sucre (j’ai mis moitié blanc moitié sucre roux)
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 3 oeufs
  • 200 ml de lait
  • 1 cuillère à soupe et/demi de concentré de vanille

Préparation :

  1. Prendre un moule en siliconne de type moule à tarte
  2. Faire fondre le beurre à feu doux
  3. Pendant ce temps, dans un saladier, briser les petits bruns à la mains, les écraser avec les paumes de mains pour les émietter (y aller franchement)
  4. Mélanger le beurre fond avec les petits bruns et mettre cette préparation dans le moule à tarte en écrasant bien de façon à ce que ça recouvre bien le fond du moule
  5. Mettre au réfrigérateur.
  6. Dans un saladier, bien battre le fromage blanc ; ajouter le sucre et la farine, puis les oeufs (dans toutes les recettes il est indiqué « un par un », le lait et la vanille
  7. sortir le moule du frigo et verser sur les petits bruns le mélange fromage blanc + oeufs + sucre…..

  8. Faire cuire à 160 degrés, laisser refroidir et déguster !