Tiramisu fraise-spéculoos‏ by Laeti

specu_fraise_tiraOn remercie Laeti qui a bien voulu utiliser notre formulaire de contact afin de nous faire partager son excellente recette de Tiramisu à la Chti avec de bonnes gariguettes !

Huuumm.

Pour 4 verrines

préparation : 20 mn

Ingrédients :

  • 250 g de fraises
  • 250 g de mascarpone
  • 200 g de fromage blanc à 20 %
  • 150 g de spéculoos
  • le jus d’un citron
  • 50 g de sucre en poudre

Préparation:

  1. Fouettez le mascarpone avec le fromage blanc , le jus de citron et le sucre
  2. Couper les fraises en lamelles
  3. Ecraser les spéculoos et répartissez-les dans le fond des verrines
  4. Napper avec la moitié du mélange au mascarpone , recouvrer de lamelles de fraises , puis napper avec les reste de crème , décorez de lamelles de fraises et d’un peu de spéculoos
  5. Placez au froid pour 1 h env avant de servir

Petits pots banane – speculos

Une création du chat !banane_1

Ingrédients pour 6 petits pots (taille duralex) :

  • 1 grosse banane
  • 4 bonnes cuillères à soupe de fromage blanc
  • 3 cuillères à café de sucre
  • 16 speculoos (ici : les speculoos marque lotus)
  • 50g de beurre

Matériel + : un fouet électrique

Le mieux : le préparer environ 4 heures avant de le servir

Recette :

  1. Faire fondre les 50g de beurre
  2. Pendant ce temps, dans un saladier, réduire les speculoos en poudre (avec les mains et en les écrasant avec une cuillère en bois :un peu laborieux). Prendre 2 cuilères à soupe de speculoos écrasés et les mettre de côté dans un bol (on s’en servira à la fin de la recette pour la déco).
  3. Verser le beurre fondu dans le saladier sur les speculoos, bien mélanger.
  4. Tapisser les fonds de ramequin avec environ 1 cuillère à soupe de « speculoos beurrés ». Le « tapis de speculoos » doit être bien plat. Mettre au frais.
  5. Ouvrir la banane, couper 6 fines rondelles et les mettre de côté (pour la déco). Dans un saladier, écraser le reste de la  banane à la fourchette. Le passer au fouet. Verser le fromage blanc, le sucre et passer le tout au fouet, suffisamment pour que le mélange soit presque lisse. Mettre au frais.
  6. Pour le dressage (minimum une heure plus tard) :
  7. Verser une bonne cuillère à soupe de mélange banane par ramequin, sur les tapis de speculoos. Poser une rondelle de banane et soupoudrer avec la poudre de speculoos réservée dans le bol.banane_2