Curry de patate douce au beurre de cacahouète

patate_dLorsque vous êtes invités à une soirée, il arrive que vous demandiez poliment à la maîtresse (ou au maître) de maison, le secret de l’excellent plat que vous avez dégusté. Parfaitement, par politesse. Il arrive aussi que vous posiez la question avec un intérêt non feint, et là, vous insistez vraiment. Bref, ce soir là, on s’est pété le bide, on en a repris et repris et on a harcelé la cuisinière pour obtenir cette recette qu’on s’était pourtant fait expliquer à table. Pour rappeler le contexte, c’était pendant une soirée. Une excellente soirée, excellement accompagné de bon vin, de bon punch et de bonnes bières. Il nous fallait donc un support. On vous retranscrit la recette en l’état  en anglais et in french:

Voici la super recette de la semaine / here is the reciepe of the week :

Curry de patates douces africain / Arican sweet potato curry :

Pour 4-5 personnes si servi avec du riz pour les « je mange que de légumes » ou accompagné d’un gros morceau de viande bien saignant ! ah ah !For 4 or 5 people served with rice if you are vegetarian (or a “i only eat vegetables kind of person”), or served with a big chunk of juicy meat! Ah ah!

Les ingrédients / the ingredients :curry

  • 1 ognion émincé/1 chopped onion
  • 2 petites cuillères de Gingembre frais pelé et rapé/2 teaspoons of fresh grated ginger
  • 2 gousses d’ail/2 garlic cloves
  • 2 petites cuillères de piment de cayenne/2 teaspoons of cayenne pepper
  • 1 grande cuillère de pâte de piment (attention ça pique, j’en ai mis un peu moins pour les frenchies)/1 tablespoon of chili paste (carefully, it’s very spicy for frenchies, maybe put a little less)
  • 4-5 Patates douces coupées en cubes (ils mettent 400gr mais j’en ai mis plus pour nourrir la petite lucie)/12 oz of sweet potatoes (i put a bit more in to feed little lucie properly).
  • 250 gr d’épinards (j’en ai mis plus aussi, au pif)/8 oz of fresh spinach leaves (i put a bit more too)peanut
  • 250 gr de petits champignons de paris/8 oz of button mushrooms
  • ½ pint de Passata (sauce tomate italienne pour cuisiner, on la trouve dans les rayons pâtes)/ ½ pint of passata
  • ½ pint de bouillon de légumes / ½ pint of vegetable stock
  • 4 grandes cuillères de beurre de cacahuète/4 tablespoons of peanut butter
  • Huile de noix / groundnut oil
  • 2 grandes cuillères de Coriandre fraîche/ 2 tablespoons of fresh coriander

 

La recette / the reciepe :

  1. Faire revenir l’oignon dans l’huile de noix et y ajouter le gingembre, l’ail et le poivre de cayenne, cuire pendant quelques minutes en remuant (sinon ça attache !). Fry the onion in the ground nut oil and stir it with the ginger, the garlic and the cayenne pepper for a few minutes.
  2. Y ajouter la patate douce en cube et bien remuer pour la recouvrir du mélange épicé. Add the sweet potatoes cit into cubes and coat them with the onion mixture.
  3. Y ajouter la pâte de piment, remuer et cuire un peu. Add the chilli paste and stir well.
  4. Y ajouter la passata et le bouillon. Faire cuire la patate douce pendant 15 à 20 minutes à feu doux. Add the passata and the vegetable stock, cook slowly  for 15 to 20 minutes.
  5. Y ajouter les épinards et les champignons, faire cuire quelques minutes. Add the spinach and the mushrooms, and cook for a bit longer.
  6. Mélanger le beurre de cacahuète avec un peu de sauce du plat dans un bol pour ramollir le beurre de cacahuète, puis le mélanger au plat. Mix the peanut butter with a bit of juice from the pan to soften it a bit before adding it to the dish, and stir well.
  7. Saler poivrer. Season to taste with salt and pepper.
  8. Finir avec la coriandre juste avant de servir. Add the coriander at the end just before serving.
Photos à venir

Voilà, encore un grand merci à C ;)