Pain irlandais

irish_breadUne super recette issue du blog d’Omelette que j’ai testé

http://omelette.canalblog.com/archives/boulange/index.html

Je conseille ce pain plus pour le petit déjeuner avec de la confiture ou avec un bon fromage.  Personnellement j’aime beaucoup !

La recette d’Omelette :

680 g de farine complète
230g de farine blanche
60g de beurre coupé en dés et ramolli
1 oeuf
1 cc de sel fin
2cc de bicarbonate
2 CS de mélasse
700 ml de babeurre (ou 1/3 de yaourt et 2/3 de lait)

  1. Tamiser les farines avec le sel et le bicarbonate
  2. Dans un saladier ; mélanger avec le beurre coupé en dé et ramolli pour obtenir un aspect grumeleux
  3. Dans un bol à part, mélanger l’oeuf, la mélasse et le babeurre et verser sur les ingrédients secs en remuant.
  4. La pâte doit être assez dense mais « humide ».
  5. Faire cuire dans un moule à cake ou 2 selon la taille pendant 50 mn à 200 degrés.

Pain pitas maison !

177Des pains pitas maison faciles à faire, peut être légèrement trop farinés, donc recette à améliorer pour atteindre le pain pita parfait !

Recette issue du net !

Sur la photo : recette du chat : « fajitas d’automne » (haricots rouges, champignons, gruyère, courge, oignons), disons que ça + des crêpes à 17 heures… le dimanche a été copieux !

Ingrédients :

  • 250 g de farine
  • 150 ml d’eau tiède pour délayer la levure
  • 1CS d’huile d’olive
  • 1 cc de sel
  • 1CS de levure
  • 2cc de levure de boulanger sèche
  • 50 ml de lait pour badigeonner les pitas avant cuisson

Recette :

  1. Délayer la levure dans les 150 ml d’eau tiède
  2. Dans un saladier mélanger la farine, le sel, le sucre. Faire un puit et y insérer l’eau levurée et l’huile. Bien pétrir pour faire une belle pâte souple et élastique.
  3. Couvrir et laisser reposer une heure (la pâte doit lever)
  4. Diviser la pâte en 6 boules de même  poids.
  5. Les mettre sur un plan de travail légèrement fariné et laisser reposer 30 mn sous un torchon
  6. Faire chauffer le four à 250 degrés,
  7. Mettre le grill
  8. Etaler les boules de pâtes, mettre sur du papier sulfurisé, les badigeonner de lait et mettre à cuire au four (5 à 10 mn)