LASAGNES AUX LEGUMES

lasagne_veggieUne super recette inspirée du Glamour cook de 2010 !!!! En relisant ce supplément je me suis rendue compte qu’il contenait plein de recettes très simples et très sympas !

Ingrédients :

  • 400 grammes de légumes + 1 oignon. On a mis : petits poids (surgelés), carottes, poivron et courgette
  • 40 cl de crème fleurette (on a mis crème fraiche + lait)
  • 80 grammes de parmesan 80 g de mimolette (je conseille la mimolette ancienne)
  • On a ajouté un petit peu de fromage frais de chèvre frais
  • 8 feuilles de lasagnes
  • ingrédients du chat : 2 CS de coriandre + 2 CC curry + 2 CC de miel

Recette :

Emincer les légumes. Les faire cuire à la vapeur 5 minutes puis mélanger avec la crème fleurette + 40 g de parmesan, 40g de mimolette et le chèvre écrasé.

Poursuivre la cuisson à la casserole 5 mn à feu doux.

Saler poivrer + 2 cuillère à café de curry + miel + coriandre.

Avec un écumoir, récupérer les légumes, les mettre dans une assiette et laisser de côté le jus crémé dans la casserole

Faire cuire les feuilles de lasagnes dans une casserole d’eau bouillante sallée 10 mn maxi

Poser les feuilles de lasagne dans le four et alterner avec les légumes (environ 2 étages), finir par les feuilles de lasagne.

Arroser de jus crémé, parsemer de 40 g de parmesan et de 40g de mimolette

Passer au four 15 mn environ

Curry Thaï ! By KiKi

Recette by kiki, réalisation / photos by lechat.

Voilà ce qu’on aime chez le chat : le partage ! Ainsi, KiKi,  bien inspirée par ses multiples séjours au UK, qui s’était déjà illustrée avec son merveilleux curry de patate douce au beurre de cacahouète revient avec un wonderful curry Thaï.

Elle ne s’est pas contenté de nous envoyer sa recette par mail, elle a également fourni à Lulu quelques ingrédients afin de pouvoir la réaliser dès ce week end. Chose faite :

On va commencer par la recette avec un simple copier coller du mail :

Ingrédients :

  • 16 gambas ou grosses crevettes (compter 4 par personnes)22012011233--
  • 2 carottes coupées en bâtonnets de 5 cm approx.
  • 1 poivrons rouge coupé en bâtonnets…
  • 1 petite boîte de châtaigne d’eau (trouvée en supermarché asiatique) – alternative : petits bouts de chou fleur
  • 1 oignon coupé en lamelles
  • 1 bout de gingembre pelé et coupé en petits morceaux
  • 1 bâton de citronnelle : le couper dans l’épaisseur, l’aplatir avec un couteau pour la rendre juteuse, la couper en petits bouts comme l’oignon
  • 1 branche de basilic Thaï
  • 1 pack de lait de coco (250ml devrait suffire sinon dans le doute, prendre le pack de 500ml – ça se garde un petit moment au frigo)
  • 1 petite cuillère de pâte de curry rouge (ou une grande si vous le préférez très épicé) - Lechat en a mis une grande -
  • Huile de sésame ou autre (pas huile d’olive)
  • Sucre de palme (ou normal)
  • Sauce soja
  • Riz basmati pour 4

Préparation au Wok (primordial) : Attention ça va très vite car un wok est très chaud – Pour les temps de cuisson, c’est donc : très rapide !

Sans-titre-3(Apparté du chat : nous nous sommes offerts un Wok pour l’occasion, un vrai. Et bien oui, c’est vite très chaud et surtout, ça nécessite un entretien rapide dès la fin de cuisson. Mais ça, c’est une autre histoire)

  1. Fais revenir la pâte de piment, l’oignon, la citronnelle et le gingembre dans l’huile
  2. Ajoute un peu de lait de coco pour créer un petit fond de sauce
  3. Jette les gambas et recouvre-les bien
  4. Jette les carottes, les poivrons (et les choux fleurs si tu les utilises)
  5. Ajoute le reste du lait de coco
  6. Jette les châtaignes d’eau (pas besoin de cuire longtemps)
  7. Assaisonne à ton goût avec le sucre de palme et la sauce soja qui fait office de sel (la pâte de curry à base de piment fait office de poivre ah ah !) – vas-y au pif !
  8. Laisse chauffer doucement, les légumes doivent cuire un peu quand même mais doivent rester croquants…
  9. Prépare ton riz. Quand il est prêt,
  10. Ajoute les feuilles de basilic thai avant de servir (plus parfumées)…
  11. Sers ton plat, tu peux être originale en faisant d’un côté une petite colline de riz avec un bol, et le curry à côté…

Achète des bières Thai ! C’est plus drôle que le vin rouge !

En dessert : il existe des desserts au riz gluant et bananes tous prêts très bons (à cuire à la vapeur), ou bien une glace à la mangue, ou encore une salade de fruits exotiques…

Sans-titre-2

Hmm, yummy !!!!

Lechat confirme !

Curry de patate douce au beurre de cacahouète

patate_dLorsque vous êtes invités à une soirée, il arrive que vous demandiez poliment à la maîtresse (ou au maître) de maison, le secret de l’excellent plat que vous avez dégusté. Parfaitement, par politesse. Il arrive aussi que vous posiez la question avec un intérêt non feint, et là, vous insistez vraiment. Bref, ce soir là, on s’est pété le bide, on en a repris et repris et on a harcelé la cuisinière pour obtenir cette recette qu’on s’était pourtant fait expliquer à table. Pour rappeler le contexte, c’était pendant une soirée. Une excellente soirée, excellement accompagné de bon vin, de bon punch et de bonnes bières. Il nous fallait donc un support. On vous retranscrit la recette en l’état  en anglais et in french:

Voici la super recette de la semaine / here is the reciepe of the week :

Curry de patates douces africain / Arican sweet potato curry :

Pour 4-5 personnes si servi avec du riz pour les « je mange que de légumes » ou accompagné d’un gros morceau de viande bien saignant ! ah ah !For 4 or 5 people served with rice if you are vegetarian (or a “i only eat vegetables kind of person”), or served with a big chunk of juicy meat! Ah ah!

Les ingrédients / the ingredients :curry

  • 1 ognion émincé/1 chopped onion
  • 2 petites cuillères de Gingembre frais pelé et rapé/2 teaspoons of fresh grated ginger
  • 2 gousses d’ail/2 garlic cloves
  • 2 petites cuillères de piment de cayenne/2 teaspoons of cayenne pepper
  • 1 grande cuillère de pâte de piment (attention ça pique, j’en ai mis un peu moins pour les frenchies)/1 tablespoon of chili paste (carefully, it’s very spicy for frenchies, maybe put a little less)
  • 4-5 Patates douces coupées en cubes (ils mettent 400gr mais j’en ai mis plus pour nourrir la petite lucie)/12 oz of sweet potatoes (i put a bit more in to feed little lucie properly).
  • 250 gr d’épinards (j’en ai mis plus aussi, au pif)/8 oz of fresh spinach leaves (i put a bit more too)peanut
  • 250 gr de petits champignons de paris/8 oz of button mushrooms
  • ½ pint de Passata (sauce tomate italienne pour cuisiner, on la trouve dans les rayons pâtes)/ ½ pint of passata
  • ½ pint de bouillon de légumes / ½ pint of vegetable stock
  • 4 grandes cuillères de beurre de cacahuète/4 tablespoons of peanut butter
  • Huile de noix / groundnut oil
  • 2 grandes cuillères de Coriandre fraîche/ 2 tablespoons of fresh coriander

 

La recette / the reciepe :

  1. Faire revenir l’oignon dans l’huile de noix et y ajouter le gingembre, l’ail et le poivre de cayenne, cuire pendant quelques minutes en remuant (sinon ça attache !). Fry the onion in the ground nut oil and stir it with the ginger, the garlic and the cayenne pepper for a few minutes.
  2. Y ajouter la patate douce en cube et bien remuer pour la recouvrir du mélange épicé. Add the sweet potatoes cit into cubes and coat them with the onion mixture.
  3. Y ajouter la pâte de piment, remuer et cuire un peu. Add the chilli paste and stir well.
  4. Y ajouter la passata et le bouillon. Faire cuire la patate douce pendant 15 à 20 minutes à feu doux. Add the passata and the vegetable stock, cook slowly  for 15 to 20 minutes.
  5. Y ajouter les épinards et les champignons, faire cuire quelques minutes. Add the spinach and the mushrooms, and cook for a bit longer.
  6. Mélanger le beurre de cacahuète avec un peu de sauce du plat dans un bol pour ramollir le beurre de cacahuète, puis le mélanger au plat. Mix the peanut butter with a bit of juice from the pan to soften it a bit before adding it to the dish, and stir well.
  7. Saler poivrer. Season to taste with salt and pepper.
  8. Finir avec la coriandre juste avant de servir. Add the coriander at the end just before serving.
Photos à venir

Voilà, encore un grand merci à C ;)