moussochocolat

Mousse au chocolat à base de tofu soyeux et crème de noisettes

moussochocolatUne recette hyper rapide pour une mousse très gourmande, avec un bon petit goût de noisettes.

Je n’ai jamais accroché avec le tofu : texture spongieuse, absence totale de saveur… le seule fois où je l’ai apprécié c’était lors d’un séjour en chambres d’hôtes où les propriétaires nous ont servi un tofu à la stroganoff, un truc de dingue, même Mr a aimé.

Par contre, pour les desserts, je pense que le tofu soyeux peut être une base très intéressante pour remplacer les œufs, le lait, la crème…

J’ai testé la recette écrite sur le pot de tofu :

  • 400 g de tofu soyeux nature (ici marque Soy)
  • 4 cuillères à soupe de sucre en poudre (à mon avis, 2 suffisent)
  • 4 bonnes cuillères à soupe de purée de noisette
  • 200 g de chocolat noir

Dans un saladier, mélanger le tofu et le sucre.

Faire fondre le chocolat noir avec la purée de noisettes, puis le mélanger à la préparation tofu + sucre. Bien mélanger au batteur électrique, comme lorsqu’on monte une « vraie » mousse.

Laisser prendre au frais au moins 4 heures

Ça donne envie de tester d’autres recettes à base de tofu comme des petits pots de crème… à suivre !

Baci

Après-midi Baci Di Dama avec Céline

BaciJ’aime bien les après-midi cuisine copine ! On se fixe une recette, une date, un lieu. On fait chauffer la bouilloire à thé et on met trois heures à faire une recette qui aurait pu être faite en 30 mn ;-)

On a découvert les Baci Di Dama façon Bernard cuisine (un super blog) http://www.lacuisinedebernard.com/2010/01/les-baci-di-dama.html

Il y a tout ce qu’on aime dans ces bouchées : de la poudre de noisette, de la poudre d’amandes, du chocolat….

Notre avis sur cette recette :

C’est une tuerie. Idéal avec le café. Au niveau du goût, on est un peu sur celui du Ferrero Rocher.Hungry Upsy

On a préféré faire des petites boules de pâtes de 6 grammes au lieu de 14 grammes.

Pour la pâte de noisettes, le mélange noisettes sucre glace a donné un résultat « poudreux » et non pas « pâteux ». De plus, notre chocolat s’est un peu consolidé lorsqu’on l’a mélangé pour faire le Gianduja… aussi nous avons ajouté environ 75 grammes de beurre fondu pour obtenir la consistance décrite dans la recette de Bernard.

choco

Gâteau chocolat mascarpone de Cyril Lignac

Après avoir testé le gâteau au chocolat de Patrick Roger, voici celui de Cyril Lignac.

Il est très facile à faire. Je conseille de le préparer la veille, de le conserver au frais et de le sortir du réfrigérateur 1 heurechoco avant. C’est une recette « culte » qu’on trouve sur beaucoup de blogs.

Il est très bon, très chocolaté (il faut aimer le chocolat). La texture ne ressemble pas du tout à un gâteau traditionnel (très peu de farine). Je l’ai fait à la fourchette, à la main. J’ai tenté le fouet manuel mais toute la pâte restait dessus. Certaines recettes proposent de l’effectuer au batteur électrique.

Toutes les recettes conseillent de cuire le gâteau dans un moule en silicone, 20 cm X 20 cm. Je l’ai fait dans un moule rond, avec du papier cuisson. Il aurait été plus présentable dans un moule en silicone mais je ne pense pas que ça change grand chose au goût final.

ingredientsINGRÉDIENTS POUR LA PÂTE :
– 200g de chocolat (ne pas hésiter à prendre un bon chocolat dessert de « marque », le chocolat étant l’ingrédient principal)
– 250g de mascarpone (ne pas hésiter à prendre de la « marque », comme Galbani, le sortir 20 mn avant pour qu’il soit à température)
– 4 œufs
– 75g de sucre glace
– 40g de farine

INGRÉDIENTS POUR LE GLAÇAGE :
– 100g de chocolat (ici : du Lindt noir « normal » à 70% de cacao
– 50g de beurre

1 – La recette de la pâte :

Préchauffez le four à 180° chaleur tournante.

Faire fondre le chocolat au micro onde (avec une cuillère à soupe d’eau) pendant 2/3 min à température moyenne. Bien le mélanger.
Dans un saladier, mélanger au fouet le mascarpone. Verser le chocolat sur le mascarpone, mélanger à la fourchette. Bien mélanger en évitant la formation de grumeaux.
Ajouter les œufs un par un en mélangeant bien après l’ajout de chaque œuf.
Ajouter 75g de sucre glace, sans trop mélanger
Puis, ajouter 40g de farine, en mélangeant mais sans trop insister non plus.

Verser la pâte dans votre moule. Faire cuire 25 mn à 180 degrés, pas plus. J’ai trouvé des recettes où il est indiqué 150 degrés, ça m’a semblé trop peu.

2 – Le glaçage

Faire fondre dans une casserole à feu doux le chocolat avec le beurre en remuant.
Il faut que la texture ne soit pas trop liquide. Laisser refroidir un peu si besoin avant de l’étaler sur le gâteau, une fois que le gâteau aura refroidi. Comme le glaçage n’était pas parfaitement lisse, j’ai parsemé quelques amandes concassées sur le dessus.

Couvrir de papier aluminium en évitant de le coller au glaçage, laisser au frais une nuit (conseillé mais pas obligatoire. La gâteau était vraiment meilleur le lendemain !)

SlurpMIAM SLURP

20130731_190815 (768x1024)

Retour aux basiques : quatre quarts marbré

20130731_190815 (768x1024)Et un basique de +, mais quel basique et quel moelleux !

Recette du livre « chocolat la popote des potes » de Hachette pratique. En parlant de Pratique, Laurent à propos d’une grande poêle : « s’il y avait une invasion de zombies, je prendrais ça comme arme ». Je ne suis pas sûre que Max Brooks le conseille dans son livre « le guide de survie en territoire zombie » mais j’imagine que dans la précipitation, la poêle peut servir, à défaut d’un sabre.

Dans un monde sans zombie, on cuisine des gâteaux marbrés :

Ingrédients :

  • 3 oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 180g de beurre, 180 g de sucre en poudre, 180g de farine
  • sucre vanillé ou arôme de vanille
  • 2 CS de cacao en poudre
  • un peu de beurre pour beurrer le moule

Conseil : prévoir 5 récipients pour les différentes pâtes/blancs en neige :

- un bol pour les jaunes

- un récipient pour monter les blancs

- 3 grands bols/saladiers pour la pâte

Recette :

- Préchauffer le four à 180 degrés

- Faire fondre le beurre

- séparer les blancs des jaunes (mettre les jaunes de côté dans un bol)

- Monter les blancs, mettre de côté

- Dans un saladier, mélanger à la cuillère en bois le beurre fondu avec le sucre pendant 5 bonnes minutes, ajouter les jaunes d’oeufs, la farine, bien mélanger

- Répartir la pâte dans 2 grands bols ou saladiers :

verser la vanille dans le premier bol, bien mélanger

verser le cacao dans le second bol, bien mélanger

- Dans chaque préparation, verser la moitié des blancs en neige, les incorporer délicatement, sans casser la « masse »

- Dans un moule type moule à cake pré-beurré, verser la pâte à la vanille puis la pâte au chocolat. Cuisson : environ 45 minutes

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Gâteau au chocolat de Patrick Roger Top Chef 2013

IMG_3125Comme tous les ans nous avons suivi l’émission Top Chef et avons particulièrement apprécié cette saison avec : ses candidats sympathiques (Jean-Philippe et Quentin), ses fausses polémiques (le fameux « vol » de têtes de crevettes), son jury impitoyable (notamment Jean-Paul Trappe), ses épreuves improbables (la pomme de terre diamant de Philippe Etchebest).

Comme tous les ans, les candidats qui ont pourtant des années d’expérience derrière eux, sont méga flippés par l’épreuve de pâtisserie. Et cette année, c’était la terrible épreuve du gâteau au chocolat :-) En gros, les top chefs te font en 10 minutes une mousse de canard sur son lit de pleurottes rissolées à la sauce au fois gras, mais ils sont tétanisés devant un gâteau au chocolat…

On a eu droit au spécialiste meilleur ouvrier de France, Patrick Roger,dont nous nous sommes empressés de faire la recette.

Bilan : pourquoi faire compliqué ? Le gâteau est certes bon mais il faut bien compter 1 heure pour l’exécuter et il ne vaut pas le fameux gâteau au chocolat et à la poudre d’amande qui se fait en moins de 15 minutes (hors cuisson). En gros, c’est snobinard.

Pour trouver la recette, il suffit de taper « Recette gâteau au chocolat Patrick Roger » et vous tomberez sur la concurrence :-)

Ci-contre, la photo du gâteau by le chat !

Bûche de Noël choconoisette

Le dessert du 24 décembre 2012… Environ 2h45 en cuisine mais ca vallait le coup !
Conseil : à faire la veille, elle sera encore meilleure.
Je me suis fortement inspirée de cette recette :
mais j’ai effectué quelques modifications, notamment pour la recette du biscuit.
Ingrédients :
- Pour la garniture à la noisette :
100g de poudre de noisettes
2 oeufs
50 g de sucre
100g de chocolat au lait
30g de fécule de pomme de terre
25 cl de lait
- Pour le biscuit :
4 oeufs
120g de sucre
90g de farine
50 g de fécule de pomme de terre
1 pincée de sel
1 CS de vanille liquide
- Pour la ganache :
20 cl de crème fraiche liquide
200 g de chocolat noir haché
1 – Recette garniture
Casser le chocolat en carrés dans un saladier. Faire bouillir le lait et le verser sur le chocolat. Mélanger au fouet et verser dans une casserole.
A part, battre 2 oeufs + le sucre + la fécule. Verser dans la casserole contenant le lait chocolaté. Faire épaissir à feu moyen pendant environ 15 mn en remuant de temps en temps pour éviter que le mélange épaississe et colle le fond de casserole.
Hors du feu, verser la poudre de noisette, mélanger et laisser refroidir.
2 – Recette biscuit
Préchauffer le four à 180 degrés.
Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
Mélanger les jaunes et le sucre au fouet pendant 10 minutes environ, ajouter la vanille, puis la farine sans trop la fouetter.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Les incorporer délicatement à la spatule.
Mettre une feuille de papier sulfurisé sur la grille du four, verser la pâte sur le papier sulfurisé. Elater la pâte pour former un rectangle.
Faire cuire 12 mn environ.
Pendant ce temps, humidifier un torchon (le passer sous l’eau rapidement et l’essorer vivement).
Déposer le biscuit sur le torchon, la feuille de papier sulfurisé doit être sur le dessus. Enlever la feuille. Rouler le biscuit dans le torchon. Laisser tiédir dans le torchon (environ 20-30 mn).
3 – Rouler le biscuit avec la garniture
Dérouler délicatement le biscuit.
Le poser dans un plat ou sur une feuille de papier sulfurisé ou sur un plan de travail propre.
Badigeonner de ganiture. Il risque de rester un peu de ganiture, c’est normal, mettre le surplus dans un bol, il pourra servir lors de la dégustation.
Rouler le biscuit. Laisser reposer.
4 – Gânache
Hacher le chocolat noir, mettre les copeaux dans un saladier
Faire bouillir la crème fraiche et la verser sur le chocolat. Mélanger au fouet, laisser refroidir au moins 2 heures.
Etaler la ganache sur le biscuit.
C’est prêt ! Le mieux est de laisser la bûche prendre au frais.

bûche (807 x 1077)Le dessert du 24 décembre 2012… Environ 2h45 en cuisine mais ça valait le coup !

Conseil : à faire la veille, elle sera encore meilleure.

Je me suis fortement inspirée de cette recette sur le site des foodies

J’ai effectué quelques modifications, notamment pour la recette du biscuit.

Ci-dessous la recette avec les légères modifications.

Ingrédients :

- Pour la garniture à la noisette :

  • 100g de poudre de noisettes
  • 2 oeufs
  • 50 g de sucre
  • 100g de chocolat au lait
  • 30g de fécule de pomme de terre
  • 25 cl de lait

- Pour le biscuit :

  • 4 oeufs
  • 120g de sucre
  • 90g de farine
  • 50 g de fécule de pomme de terre
  • 1 pincée de sel
  • 1 CS de vanille liquide

- Pour la ganache :

  • 20 cl de crème fraiche liquide
  • 200 g de chocolat noir haché

1 – Recette garniture

Casser le chocolat en carrés dans un saladier. Faire bouillir le lait et le verser sur le chocolat. Mélanger au fouet et verser dans une casserole.

A part, battre 2 oeufs + le sucre + la fécule. Verser dans la casserole contenant le lait chocolaté. Faire épaissir à feu moyen pendant environ 15 mn en remuant de temps en temps pour éviter que le mélange épaississe et colle le fond de casserole.

Hors du feu, verser la poudre de noisette, mélanger et laisser refroidir.

2 – Recette biscuit

Préchauffer le four à 180 degrés. Séparer les blancs des jaunes d’oeufs. Mélanger les jaunes et le sucre au fouet pendant 10 minutes environ, ajouter la vanille, puis la farine et la fécule sans trop la fouetter.buche biscuit (1077 x 807)

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Les incorporer délicatement à la spatule au mélange précédent.

Mettre une feuille de papier sulfurisé sur la grille du four, verser la pâte sur le papier sulfurisé. Etaler la pâte pour former un rectangle.

Faire cuire 12 mn environ.

Pendant ce temps, humidifier un torchon propre (le passer sous l’eau rapidement et l’essorer vivement).

Déposer le biscuit sur le torchon, la feuille de papier sulfurisé doit être sur le dessus. Enlever la feuille. Rouler le biscuit dans le torchon. Laisser tiédir dans le torchon (environ 20-30 mn).

3 – Rouler le biscuit avec la garniture

Dérouler délicatement le biscuit. Le poser dans un plat ou sur une feuille de papier sulfurisé ou sur un plan de travail propre. Badigeonner de garniture. Il risque de rester un peu de garniture, c’est normal, mettre le surplus dans un bol, il pourra servir lors de la dégustation.

Rouler le biscuit. Laisser reposer.

4 – Gânache

Hacher le chocolat noir, mettre les copeaux dans un saladier. Faire bouillir la crème fraîche et la verser sur le chocolat. Mélanger au fouet, laisser refroidir au moins 2 heures. Étaler la ganache sur le biscuit.

C’est prêt ! Le mieux est de laisser la bûche prendre au frais pendant au minimum 10 heures.

Sortes de Briochettes à la pâte à tartiner choconoisette

IMG_1156 (1600x1067)Je me suis fait un petit plaisir il y a 15 jours, enfin pas qu’un, c’était une journée « achat compulsifs de façon raisonnée ».

Ca faisait un moment que je lorgnais sur le livre de Cléa « Veggie je sais cuisiner végétarien ». Ne mangeant plus de viande depuis un moment, j’ai jamais trop tenté les recettes veggie à base de tofu, seitan, céréales etc..

Samedi dernier, j’ai testé 3 recettes.

Une franchement décevante : la pâte à wraps… j’ai laissé tomber, la pâte était juste inétalable

Une sympa à refaire : des falafels ! Pas mal de boulot quand même

Et puis celle présentée aujourd’hui, les briochettes à la crème de noisette

Bon autant le dire tout de suite, je suis moyennement convaincue par le résultat, je m’attendais à un résultat brioché et ça n’est pas le cas. Au moment d’étaler la pâte, vu la texture, ça a été sport (je l’ai pas étalée la pâte, j’ai du la taper avec le rouleau pour arriver à l’étendre !).

Mais le résultat est bon, j’ai apprécié tous mes petits déjeuners de la semaineIMG_1161 (1600x1067) !!! Au moment du coucher je salivais déjà en pensant à mon café et mes briochettes !

J’ai remplacé la crème de noisette par une pâte à tartiner choco noisette bio (en gros du nutella mais équitable, bio, avec 50% de sucre en moins et 50% de noisettes en +). La prochaine, je tente avec du nutella !

Un conseil : prévoir une demi journée. La recette n’est pas longue mais il y a 2 heures de levage de pâte.

La recette de Cléa :

Pour 12 petites brioches

Ingrédients :

  • 1 CS de levure de boulanger déshydratée
  • 1/2 verre de lait de soja (j’ai mis du lait de riz) + 2CS
  • 2 oeufs
  • 60 g de sucre de canne blond
  • 4 CS d’huile d’olive
  • 450 g de farine de blé T 65
  • 4 CS de confit de noisettes (j’ai du mettre 6 CS bombées de pâte à tartiner)

Recette

  1. Délayer la levure dans le demi verre de lait tiédi
  2. Au batteur (c’est conseillé), battre dans l’ordre :
  3. les oeufs + le sucre + les 2CS de lait + l’huile. Ajouter la levure et mélanger
  4. Incorporez la farine + 1 pincée de sel petit à petit en coninuant à batre à petite vitesse
  5. Former une boule couvrir d’un torchon et laisser lever pendant 1 heure.
  6. Abaisser la pâte sur un plan de travail pour formper un grand rectangle (et là je dis BON COURAGE :-)
  7. Tartiner de pâte à tartiner.
  8. Rouler la pâte (comme pour faire un gâteau roulé) et couper en tranches de 2 cm d’épaisseur.
  9. Disposer sur une plaque, placer à l’abri de l’air (ex : dans un four éteint et fermé), laisser lever 1 heure.
  10. Cuire au four à 200 degrés pendant 20 minutes.
  11. Laisser refroidir.

Crème chocolat au mascarpone

creme_chocoUne recette de Elle à table spécial printemps qui a eu la fabuleuse idée de faire un dossier spécial « recettes avec une tablette de chocolat de 200 grammes ».

Une crème onctueuse, avec une pointe de goût caramélisé.

Ingrédients

  • A tablette de chocolat noir de 200 grammes
  • 10 cl de lait
  • 10 cl de crème liquide
  • 1 CS de miel
  • 60 grammes de beurre coupé en dés
  • 250 g de mascarpone
  • 50 g de sucre glace
  • 1CS de vanille

Faire bouillir dans une casserole le lait, la crème et le miel. Verser dans un saladier sur le chocolat coupé en morceaux. Lisser avec un fouet. Ajouter le beurre coupé en dés, bien mélanger. Laisser tiédir.

Ajouter le mascarpone, le sucre glace, la vanille. Bien mélanger.

Verser dans des ramequins et mettre au frais au moins 2 heures avant de servir (couvrir avec un film).

Voilà ! simple et efficace !

Tarte au chocolat

tarte_chocoUne recette de la série  » que faire avec une tablette de 200g de chocolat noir » ? du Elle à table du printemps 2012. Je suis sûre que le magazine « Elle » doit faire un dossier spécial régime du printemps :-)

Une recette normalement prévue pour 6 moules à tartelettes mais je n’avais qu’un grand moule à tarte. Je conseille de la réaliser avec des moules à tartelette, la pâte doit être plus fine dans ce cas.

Ingrédients :

Pour la pâte :

  • 120 gramme de beurre mou
  • 90 g de sucre glace
  • 20g de poudre d’amandes
  • 1 oeuf
  • 1 pincée de sel
  • 280 g de farine
  • 1 CS de cacao amer

Pour la ganache :

  • 1 tablette de chocolat noir de 200 g
  • 20 cl de crème liquide
  • 50g de beurre
  • un peu de beurre pour le moule (ou les moules)

Recette

Pour la pâte : mettre le beurre, le sucre, la poudre d’amandes, l’oeuf, le sel dans un bol d’un robot et mixer à l’aide d’un robot à grande vitesse. Personnellement je n’ai toujours pas de robot honéreux, donc j’ai pris mon beau saladier, mon batteur à oeufs et zou, j’ai mixé, mixé, mixé.Ajouter ka farine et mixer par à-coups jusqu’à former une boule.

Etaler la pâte sur une feuille de papier cuisson (comme dans top chef :-)), mettre au frais une heure.

Allumer le four à 180 degrés, beurrer vos ou votre moule.

Placer la pâte sur le plan de travail fariné, bien l’étaler et la découper en 6 pour chaque moule. Soupoudrer de cacao. La mettre dans les moules, la piquer et la cuire à blanc 20 minutes environ.

Démouler et laisser refroidir.

Pour la ganache : faire bouillir la crème et a verser dans un saladier sur le chocolat cassé en morceau. Ajouter le beurre en dés et remuer au fouet pour lisser la ganache. Verser dans les fonds de tartelette, laisser prendre au frais au moins 2 heures.

MIAM

Cookies au beurre de cacahuètes et au chocolat

cookiebeurredecahuetDu beurre de cacahuètes, du beurre, du sucre, du chocolat….. mmm les bons cookies au beurre de cacahuètes !

Pour prendre 10 kilos il faut :
6 cuillère à soupe de beurre de cacahuètes
100 g de pépites de chocolat (ou 1 tablette à découper) : les laisser au frais avant de les insérer dans la préparation
150g de farine
80 à 100g de sucre
40g de beurre de beurre ramolli
1 œuf
1 demi cc de levure ou de bicarbonate
1cc de fleur d’oranger (ou de vanille)

Sortir le beurre, le coupé en petits dés et le laisser ramolir au moins 30 mn (tout dépend de la saison et de la température de la pièce)
Dans un saladier, mélanger, le sucre et les 2 beurres
Ajouter l’œuf et bien mélanger
Ajouter la farine et la levure puis le chocolat
Sur une plaque de cuisson, former des boules de pâte (1CS de pâte maxi) espacées puis les écraser légèrement avec le dos d’une cuillère
Faire cuire 15 mn environ (ils vont durcir en refroidissant)

Faire un régime.

Crème/flan au chocolat bien riche :-)

Une crème bien riche issue de « Chocolat » la cuisine entre potes chez Hachette, que je n’arrive plus à retrouver (j’ai perdu 3 de mes livres de cuisine fétiches, impossible de les retrouver…)creme_choco

Ingrédients :

  • 5 œufs
  • 60 g de sucre en poudre (j’ai pris du sucre de canne entier non raffiné Bio)
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 15 cl de lait
  • 30 cl de crème liquide (j’ai pris de la crème fleurette)
  • 130 g de chocolat noir (normal, pas pâtissier, à mon avis il y a moyen de faire des variantes selon les chocolats)
  1. Dans un saladier, battre les œufs avec la farine et le sucre vanillé.
  2. Battre suffisamment longtemps.
  3. Dans une casserole, faire porter à ébullition le lait et la crème. Mettre hors du feu et y ajouter le chocolat en petits carrés. Bien mélanger.
  4. Ajouter le mélange lait + crème + chocolat dans le saladier. Bien mélanger.
  5. Verser dans des ramequins et cuire 35 minutes à 120 degrés.
  6. Laisser reposer au frigo 3 heures au moins.

Cookies, le retour

21112010089Je me souviens de la découverte du cookie ; tout du moins de son arrivée en France via une grande marque de biscuits industriel. « Bonjour » s’appelaient-ils. J’en ai mangé également en quantité industrielle, le pakaging était pratique, je pouvais les trimballer partout (en cours, dans le bus…). Heureusement cette période frénétique d’absorption massive de cookies « Bonjour », de croissants de lune, de pain de mie brioché Harris avec des écoliers de LU est passée !!!

Réaliser soi même des cookies s’est avéré plus difficile, j’ai tatonné, trouvé des recettes « à la façon de  » (cf gâteaux façons cookies, très bons par ailleurs) et puis en trainant sur des forums, j’ai trouvé The recette sur le site de Laura Todd, vendeuse de cookies !

Tout ce qui suit est ©Laura Todd, j’ai tout divisé par deux et remplacé le sucre vanillé par de l’extrait de vanille. Je vous copie colle la recette de Laura Todd  :

« Recette cookies – Ingrédients pour 30 cookies :

  • 250 g. de beurre ou de margarine,
  • 1 œuf,
  • 350 g. de sucre roux,
  • 350 g. de pépites de chocolat,
  • 375 g. de farine (type 65),
  • 1/2 sachet de sucre vanillé.

« Préchauffez votre four à température moyenne (environ 135°). Dans un grand récipient rond, mélangez bien le sucre et le beurre ramolli. Ajoutez l’œuf, puis le sucre vanillé, et mélangez. Versez ensuite les pépites de chocolat en une seule fois, puis la farine, que vous incorporerez peu à peu en mélangeant à l’aide d’un fouet (ou, à défaut, d’une fourchette) jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène. Si vous le souhaitez, vous pouvez alors ajouter une poignée de noix ou de noisettes concassées, de raisins secs, de noix de coco râpée… pour personnaliser vos cookies !

Pour former les cookies, préparez à la main des petites boules de pâte de 40 à 50 g. pièce, que vous aplatirez ensuite légèrement. Déposez vos cookies sur une feuille de cuisson disposée sur la plaque du four. Il ne vous reste plus qu’à les cuire pendant 15 à 20 mn.

L’idéal est d’attendre une quinzaine de minutes avant dégustation, vos cookies seront alors tièdes et parfaitement délicieux. Nous vous souhaitons une excellente dégustation !

Bon à savoir :
Pour redonner tout leur moelleux à des cookies préparés la veille, passez-les au four préchauffé à 5-6 (150°) pendant deux minutes. Ce petit truc vaut également pour d’authentiques cookies Laura Todd auxquels vous souhaitez redonner tout leur moelleux et leur fondant avant dégustation. D’autre part, conservez toujours vos cookies à température ambiante dans une boîte bien fermée ; ne les placez pas au réfrigérateur. »