Ovnis épinards champignons Feta

3Recette issue de  » légumes faciles » aux éditions Marabout. Nom original : bouchées aux épinards.
J’ai trouvé que le mot ovni reflétait mieux la forme de ces succulents amuses-gueule.
Cette recette est très agréable àfaire, elle demande cependant un peu de patience.

Préparation : environ 40 minutes, moins si on est dégourdi, ce qui n’est pas le cas sur ce blog LOL

Ingrédients :
Pour 24 ovnis ou une grosse tourte si on décide de ne pas diviser sa préparation en bouchées et de le présenter en tarte :

  • 750 g de pâte brisée
  • 100 g de feta émiétée (feta « naturelle » sous vide sans huile aromatique)
  • 1 cuillère de thym (de préférence frais) haché
  • 200 g d’épinards hachés (à acheter au rayon légumes, pas surgelé)
  • 150 g de champignons de Paris coupés en petits dés
  • 2 gouses d’ails hachées
  • 2 oignons émincés
  • 80 ml d’huile d’olive
  • Un peu de lait

 

* Sortir la pâte du réfrigérateur et la déballer1
* Faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans un faitout ou une poele.
* Faire revenir l’oignon et l’ail 5 minutes.
* Ajouter les champignons et les faire fondre pendant 5 à 10 minutes.
* Ajouter les épinards, faire cuire 5 à 10 minutes (deux fournées sont peut être nécessaires selon la taille du faitout). L’objectif est de les faire fondre légèrement
* Mettre le faitout hors du feu et y ajouter le thym et la feta (ou mettre la préparation dans un saladier et ajouter le thym et la feta
* Bien mélanger le tout.

* Préchauffer le four à 200 degrés.
* Découper 58 ronds dans la pâte avec un emporte-pièce.
Sur 24 petits ronds, mettre la préparation puis recouvrir chaque rond des 24 autres ronds qui serviront de couvercle…
* Piquer le dessus des ovnis avec une fourchette.
* Sceller les bords de chaque ovni.
* Mettre un peu de lait sur chaque ovni.
* Mettre au four 15 à 20 minutes.

Tadaa :

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REPAS DE FETE : MAGRET DE CANARD SAUCE AU VIN ET SA POELE FORESTIERE DE SAISON

Une recette cuisinée le 31 décembre 2009 avec des amis. D’ailleurs c’est une bonne idée pour le 31 décembre de s’organiser entre amis pour :

  • trouver ensemble l’idée du repas
  • se partager les courses
  • cuisiner ensemble le repas (on arrive plus tôt, la soirée n’en dure que + longtemps)

Merci donc à Steph et José !

Ingrédients pour 4 personnes :

2 magrets de canards (à cuire normalement)

Sauce au vin (voir recette marmiton) :

  • 6 échalottes,
  • 1 litre de vin,
  • 1 pot de crème fraiche

Poêlée forestière de saison :

  • 3 patates par personne (calibre moyen),
  • 2 gousses d’ail finement hachées,
  • 10 champignons de paris (si budget + important, préférer les girolles ou les cèpes)
  • 2 gros oignons émincés,
  • 1 boîte de châtaignes déjà cuites et pelées (dans n’importe quel magasin, rayon conserves).
  • du persil coupé finement
  • Sel poivre

Couper les patates en dés, les faire précuire à la vapeur

Pendant ce temps, dans un faitout légèrement huilé, faire réduire à feu doux les oignons pendant 5-10 minutes puis les champignons

Réserver les champigons et l’oignon dans une passoiret.

Dans le faitout vidé de tout jus maisl huilé, faire revenir les patates , les faire dorer jusqu’à qu’elles soient cuites

Mettre de côté avec les champignons et les oignons

Dans le faitout, bien faire revenir les chataignes (il faut qu’elles craquent légèrement) et l’ail

Y ajouter les oignons , les champignons, les patates + le persil, saler, poivrer, bien mélanger.

C’est prêt.

Dresser les assiettes avec le magret de canard et la sauce au vin.