SOUPE DE CAROTTE AU RIZ

souperizcarotteDu riz dans la soupe ? Non une soupe de riz !!!! Résultat : une texture veloutée et un ventre comblé !

Une recette de Elle à table de janvier février 2012 (je crois qu’un jour ils feront fermer le blog).

Ingrédients (pour une tournée de soupe pour 4 personnes) :

  • 400g de carottes fraichement épluchées, lavées et coupées en morceaux
  • 1 oignon émincé
  • 30g de beurre
  • 50g de riz cuit
  • 1 litre de bouillon
  • 20 cl de lait
  • 5cl de crème liquide
  • 1 pincée de sel

Recette:

Faire fondre le beurre à feu doux dans une casserole

Faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit transparent

ajouter le riz, les carottes et le bouillon, saler poivrer

Porter à ébullition puis réduir le feu et laisser frémir pendant environ 25 minutes (les carottes doivent être tendre) en surveillant

Passer la soupe au mixeur, ajouter le lait

Réchauffer la soupe et ajouter la crème

la recette du magazine précise de faire monter en chantilly 10 cl de crème, de la répartir dans chaque bol et d’ajouter des croutons de pains

Bon appétit !