J’ai fait ces muffins en m’inspirant d’une recette du site : http://www.nursia.net
Ci-dessous « ma » version :
Pour les mesures : prendre un mug.
Pour environ 12 petits muffins :
1 mug de noix de coco rapée
2/3 mug de farine
1/2 mug de sucre (mi roux mi non raffiné)
1 cc de bicarbonate de soude alimentaire
2 banane écrasées
1 oeuf
1/2 mug de lait
3 cuillères à soupe de beurre fondu
Mélanger tous les ingrédients secs puis ajouter la banane et la noix de coco.
Battre l’oeuf et ajouter le lait et le beurre.
Mélanger le tout jusqu’à obtention d’un pâte homogène.
Mettre au four dans des moules à muffin.
Cuisson : four 190°
Temps : 25 minutes environ.