Roulé de guacamole au bacon (Roll guaca-bacon)

Recette simple issue de « ma p’tite cuisine » de Julie Andrieu idéale en apéro ou en entrée. Une recette extrêmement simple qui pourrait se compliquer si on fabriquait soi-même le pain et le guacamole.

Ingrédients :

  • 4 pains lavash (pain traditionnel arménien) qu’on peut remplacer par du pain pitabacon
  • 8 tranches fines de bacon
  • 250 g de guacamole
  • 1 tomate
  • environ 100 g de salade iceberg (je préfère la roquette cependant)
  • 1 cs d’huile d’arachide

Préparation :

Peler, épépiner et trancher en petit dés la tomate. Réserver.

Dorer les tranches de bacon à la poêle huilée jusqu’à ce qu’elle soient bien croustillantes.  Réserver.

Émincer la salade en lanière de 1 cm environ.

Dérouler le pain, le tartiner de guacamole sur 1/3 de la surface, disperser les dés de tomate, répartir les lanières de salade, verser dessus l’huile de cuisson.

Déposer le bacon sur le dessus puis rouler en serrant bien fort jusqu’à la partie vierge du pain.

Laisser reposer un bon moment avant de découper les rouleaux en 4 morceaux.

Les piquer avec des cure-dent et servir.